Koolhydraatarme boerenkool als superfood!

Als je voor een gezonde manier van leven kiest, dan is het belangrijk om meer groenten en fruit te eten dan je misschien gewend bent.
Wist je dat je door het eten van groenten en fruit zelfs je lichaam kunt ontgiften met groenten en fruit?

Natuurlijk is de ene groente gezonder dan de andere.
In dit artikel lees je of de koolhydraatarme boerenkool gezond is of dat je deze groente beter in de supermarkt kunt laten liggen!

Wat is boerenkool precies?

Doordat boerenkool rijk is aan veel verschillende goede voedingsstoffen.
Waarbij zowel veel vitaminen als mineralen, kunnen we boerenkool als een van de meest gezonde groente van deze planeet beschouwen.

Er worden regelmatig onderzoeken gedaan naar groenten en hun goede uitwerking.
Doordat boerenkool zoveel goede voedingsstoffen bevat wordt boerenkool gezien als een super food.

Daarnaast vinden top koks steeds meer mogelijkheden om van deze groente een culinair hoogstandje te maken.
Waardoor deze groente steeds populairder wordt!

Boerenkool wordt steeds populairder!

Boerenkool wordt steeds populairder door de goede invloed die het op ons lichaam blijkt uit te oefenen.
En er zijn steeds meer gerechten waarin deze gezonde groente gebruikt wordt.

Zo wordt boerenkool tegenwoordig gebruikt in boerenkoolsalade, in boerenkoolsoep en we kennen ook al gefrituurde boerenkool.
Verder bestaan er boerenkool quiches en wordt de boerenkool tegenwoordig zelfs gebruikt als garnituur.

Hieruit valt op te maken dat boerenkool voor bijna ieder gerecht gebruikt kan worden.
Boerenkool is naast dat het een heel gezond gerecht is, ook makkelijk te bereiden.

Je kunt deze groente alleen maar klein te snijden na het wassen en dan kan je de trosjes mee bakken met bijvoorbeeld aardappeltje.
Deze groente kun je dus gemakkelijk combineren.

Hogere voedingswaarden dan dat je dagelijks nodig hebt

Zoals je hierboven al kon lezen is de boerenkool een groente die erg veel goede voedingsstoffen bevat.
Na het eten van deze groente heb je van sommige voedingswaarden al meteen de dagelijkse benodigde hoeveelheid binnen.

Gelukkig kan dit geen kwaad omdat de aanbevolen hoeveelheid als minimum wordt gezien.
Tussen het minimum en het maximum zit er nog een groot verschil, waardoor het niet zo snel slecht wordt om er meer van binnen te krijgen.

Koolhydraat arme boerenkool bevat veel vitamine C

Er wordt vaak gedacht dat er veel vitamine c in fruit zit en dat is ook wel zo.
Maar in boerenkool zit veel meer vitamine c dan wat je in een sinaasappel met hetzelfde gewicht terug kunt vinden.
De vitaminen die in boerenkool zitten zijn er heel wat!

De vitamines die erin zitten zijn:

• B6
• E
• B2
• B1
• B11
• B3
• K

Naast de vitamines is de boerenkool rijk aan mineralen waaronder onder andere:

• Mangaan
• Koper
• Calcium
• Kalium
• IJzer
• Magnesium
• Fosfor

En omdat boerenkool vaak gecombineerd wordt met bijvoorbeeld aardappels, zorgt dit ervoor dat je nog meer voedingsstoffen binnen krijgt.
Na het eten van een maaltijd met boerenkool heb je daarom vaak al je dagelijkse hoeveelheid vitamines en mineralen binnen.
Dit houdt in dat degene die gezond wil leven de boerenkool het beste niet in de schappen van de supermarkt kan laten liggen.

Boerenkool bereiden

Omdat koolhydraat arme boerenkool in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden kennen we veel verschillende recepten waar de boerenkool in gebruikt wordt.
De meest gezonde bereidingswijze is het 5 minuten stomen van deze groente.

Naast stomen kan je de groente ook 1 à 2 minuten blancheren, waarbij dezelfde voedingswaarde blijft behouden.
Door het blancheren van groenten zorg je ervoor dat de kleur, smaak, geur en structuur van de groenten behouden blijven.

Naast stomen en blancheren kan boerenkool ook prima koud gegeten worden, of als garnituur dienen.
Of als basis van een salade fungeren, waarbij de blaadjes lekker zijn in bijvoorbeeld een slamix.
Ook kennen we allemaal wel de bekende boerenkoolstamppot.

Boerenkool helpt tegen ziektes

Doordat boerenkool vol zit met goede voedingsstoffen, die goed zijn voor de gezondheid kunnen sommige van deze voedingsstoffen ook helpen tegen ziektes.
Door het eten van koolhydraatarme boerenkool kun je de symptomen van kanker soms beperken of zelfs verbannen.
Dit komt voornamelijk door de antioxidanten die in boerenkool te vinden zijn.

Antioxidanten zorgen er onder andere voor dat je immuunsysteem verbeterd wordt, je weerstand wordt verbeterd en dan word je minder snel ziek.
Naast de antioxidanten bevat boerenkool ontstekingsremmende stoffen, die dus de kans op ontstekingen in je lichaam verminderen.
De glucosinolaten in de boerenkool zorg er voor dat kankercellen bestreden worden.

Glucosinolaten

In het lichaam worden glucosinolaten omgezet naar stoffen die meehelpen om kankercellen te bestrijden.
Uit verschillende onderzoeken blijkt zelfs dat boerenkool helpt tegen onder andere de volgende soorten kanker:

• Blaaskanker
• Darmkanker
• Eierstokkanker
• Borstkanker
• Prostaatkanker

Men denkt zelfs dat deze groente ook helpt tegen andere soorten kanker, maar hier is men nog niet van overtuigd omdat daar nog onderzoeken over aan de gang zijn.
In boerenkool zijn 45 flavonoïden werkzaam zoals de bekende varianten kaempferol en quercetine.
Naast de flavonoïden wordt de werking van betacaroteen en luteïne versterkt waar boerenkool enorm rijk aan is.

Ontgiften met boerenkool

Wanneer je van plan bent om te ontgiften met groenten en fruit kan je koolhydraatarme boerenkool hier heel goed voor gebruiken.
Omdat de stoffen die onder glucosinolaten vallen een ontgiftende werking hebben, kunnen de slechte stoffen uit het lichaam verwijderd worden voordat ze kanker veroorzaken.

De glucosinolaten zijn tevens te vinden in broccoli waardoor broccoli ook een geschikte groente wordt om te ontgiften.

Boerenkool kan welvaartsziekten bestrijden

Doordat koolhydraatarme boerenkool rijk is aan vitamine K kan deze groente alle lichaamsprocessen die te maken hebben met ontstekingen op celniveau positief beïnvloeden.
Hierdoor wordt de kans op welvaartsziekten zoals kanker, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten en overgewicht beperkt.

Andere gezonde groenten

Wanneer je van plan bent om een gezonde leefstijl te ontwikkelen is het van essentieel belang om te letten op de producten die je eet.
Zo kan een goede keuze maken van deze producten bijdragen aan een gezonder en energieker lichaam, waardoor jij veel meer fut hebt om te genieten van de leuke dingen die het leven te bieden heeft!

Om het nog gemakkelijker voor je te maken, als je via de onderstaande link het kookboek, ‘de afslankreceptenbijbel’ koopt, krijg je op dit moment naast dit handige boekje ook extra tips.
Op deze manier weet je precies welke producten je het beste kunt kopen in de supermarkt.

Mensen die begonnen zijn met een gezonde levensstijl hebben hun ervaringen ook in dit boek beschreven, zodat je kunt lezen dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn om af te vallen of om een gezonde levensstijl te na te leven!