Is sojamelk gezond? Lees hier de details!

Als je niet teveel koemelk wilt drinken omdat je last hebt van een koemelkallergie of koemelk intolerantie dan kan dat.
Je kunt dan kiezen uit een aantal alternatieve producten die gebruikt kunnen worden als melk vervanger.

Sojamelk is hier één bekend alternatief van.
Sojamelk heeft de kleur en structuur van melk.

Alleen omdat het niet afkomstig is van dieren mag sojamelk door de wet niet als melk benoemd worden.
Daarom zie je in de supermarkt bij sojamelk vaak de benaming sojadrink of sojadrank voorbij komen.

Omdat wij het hebben over sojadrink als melkvervanger, noem ik het in dit blog bericht wel sojadrink.
Ontdek in dit blogbericht het antwoord op de vraag “is sojamelk gezond en wat is sojamelk precies?”!

Wat is sojamelk?

Sojamelk is niet zoals melk producten afkomstig van dieren.
Maar Sojamelk wordt daarentegen gemaakt van de peulvrucht sojaboon.

Wat in veel Aziatische landen al duizenden jaren een belangrijk onderdeel van het voedingspatroon is.
De sojaboon behoorde in het Chinese keizerrijk naast tarwe, rijst, gierst en gerst zelfs tot de vijf heilige gewassen.

Soja bestaat er in twee varianten.
Dit zijn de gefermenteerde en de ongefermenteerde versie.

Hieronder zal ik uitleggen wat de verschillen tussen deze twee zijn

Fermentatie

Tijdens fermentatie wordt een grondstof door micro-organismen omgezet of afgebroken.
Onder micro-organismen vallen bacteriën, schimmels en gisten.

Welke groeien door warmte en vocht. In het fermentatie proces worden er door de micro-organismen enzymen aangemaakt.
Waardoor de zuurgraad, geur, smaak, verteerbaarheid en de houdbaarheid van het product aangepast.

Naast de verandering van het product blijft het ook langer houdbaar.

Waardoor is gefermenteerd voedsel zo gezond?

Omdat het moeilijk verteerbare voedsel door fermentatie makkelijker door het lichaam wordt opgenomen, en de slechte bacteriën worden afgebroken, brengt dit een aantal gezondheidsvoordelen met zich mee.

Wat ervoor zorgt dat je minder snel last hebt van krampen, buikpijn en een opgeblazen gevoel.
Naast het afbreken van de slechte dingen bouwt de fermentatie ook goede dingen op.

Zo krijgen de darmen probiotica die goed zijn voor het immuunsysteem.
Probiotica helpt de dikke darm daarnaast tegen ziektemakers.

Wat de gezondheid dan ook ten goede komt.
Naast dat gefermenteerde producten gezond zijn, zijn het ook lekkere producten om toe te voegen aan jouw gerechten.

De ongefermenteerde soja

De puurste vorm van de soja is daarom ook de ongefermenteerde soja.
Voorbeelden van ongefermenteerde soja vindt je in onder andere de volgende producten:

• Tofoe
• Tahoe
• Sojamelk
• Sojayoghurt
• Sojapudding
• Sojaroom
• Sojamargarine
• Soja babymelkpoeder
• Soja eiwitpoeders
• Sojaworstjes
• Sojaburgers
• Vegaburgers

De gefermenteerde soja

Sojaproducten die gefermenteerd zijn, zijn door het fermentatieproces al omgezet door de micro-organismen.
Bij deze sojaproducten is de smaak, structuur en de samenstelling van het soja product al aangepast.

De germenteerde soja vindt je onder andere in producten zoals:

• Miso
• Tempé
• Sojasaus
• Tamari
• Natto.

Is sojamelk gezond?

Doordat er de laatste jaren veel mensen zijn met een allergie voor lactose, zijn mensen opzoek gegaan naar alternatieven voor de natuurlijke melkproducten zoals koemelk en geitenmelk.
Waardoor sojamelk de laatst jaren enorm populair is geworden.

Alleen omdat sojamelk gemaakt wordt van de ongefermenteerde sojaboon. Is sojamelk niet zo gezond als voorheen gedacht wordt.
In ongefermenteerde soja zitten namelijk fytinezuur en fyto-oestrogenen.

Daarnaast wordt sojamelk gemaakt van genetisch gemanipuleerde soja.
Wat de gevolgen hiervan zijn voor het milleu en de gezondheid is niet geheel duidelijk.

Wel zijn genetisch gemanipuleerde producten vaak een stuk ongezonder.
Waardoor het antwoord op de vraag “is sojamelk gezond?” met een ja beantwoord kan worden.

Echter, is het dan belangrijk om te letten op de wijze waarop de sojamelk bereid is.
De biologische variant waar extra calcium aan toegevoegd is heeft dan ook de voorkeur.

Past sojamelk in een koolhydraat dieet?

Tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet is het natuurlijk belangrijk om te letten op de hoeveelheid koolhydraten. Hierbij heeft sojamelk het voordeel dat het bijna geen koolhydraten bevat. Terwijl Magere melk ongeveer 5 gram melksuiker (lactose) bevat.
Door de grote hoeveelheid suikers in magere melk kan dit product beter vermeden worden door mensen die afvallen of diabetes hebben. Sojamelk heeft daarentegen wel iets meer vet. Alleen omdat het hier gaat om de meervoudige onverzadigde vetten. Zijn dit juist de gezonde vetten. Welke dan ook goed passen bij een gezonde leefstijl. Omdat er twee varianten van sojamelk zijn. Kan je niet direct zeggen dat sojamelk gezond is. Zo bestaat er de gezoete variant waar suikers aan toegevoegd worden om het drankje lekkerder te maken. Deze soort bevat suikers waardoor je deze variant tijdens een koolhydraatarm dieet beter links kan laten liggen.

Vitamines in sojamelk

Het verschil aan vitamines zijn tussen sojamelk en magere melk heel klein. Wel bevat sojamelk relatief meet vitamine B11. Vitmine B11 (Foliumzuur) is van belang voor de gezondheid. Zo kan Foliumzuur bijdragen aan een goed functionerend zenuwstelsel en immuunsysteem. Waardoor het lichaam minder vatbaar is voor ziektes.

Mineralen in sojamelk

Als we gaan kijken naar het verschil van mineralen die in magere melk zitten of die in sojamelk zitten. Dan valt op dat magere melk veel meer natrium, calcium en fosfor bevat. Wanneer je geen zuivel eet of drinkt is het daarom verstandig om een analyse te laten maken van de aanwezige mineralen in het lichaam. Welke je door een diëtist of dokter kan laten maken. Het calcium waar zuivelproducten rijk aan zijn voorkomen namelijk botontkalking (osteoporose) en versterken de botten. Een goede alternatief hiervoor zijn sojaproducten met extra toegevoegde calcium of de inname van calciumtabletten.

Conclusie over sojamelk!

Als je een gezonde levensstijl wilt opbouwen, is sojamelk gezond om aan jouw eet patroon toe te voegen.
Echter kan het nooit volledig als melkvervanger gebruikt worden.

Omdat het niet zoveel mineralen bevat als dat zuivelproducten bevatten.
Anderzijds past sojamelk door de beperkte koolhydraten enorm goed bij een koolhydraatarm dieet. E

n is dit product ook nog eens rijk aan vitamine b12.
Het blijft wel belangrijk om zoveel mogelijk voedingsstoffen te variëren.

Schaf dit kookboek aan!

Als jij op zoek bent naar gezonde gerechten en producten is het kopen van een goed kookboek hier een essentieel onderdeel van.
Een goed kookboek die vol staat met gezonde en koolhydraat arme gerechten is de afslank receptenbijbel.

Het grote voordeel van een kookboek is dat je van tevoren al weet welke producten je in de supermarkt moet kopen.
Doordat je met behulp van een lijstje veel doelgerichter boodschappen kan doen zul je merken dat het een stuk makkelijker wordt om alleen de goede producten uit de winkel mee te nemen!