Gezond leven met groenten is belangrijk! Doe DIT dus!

Wil jij gezond leven met groenten?
Groenten maken een onmisbaar deel uit van een gezond dieet.

Groenten voorzien ons lichaam namelijk van belangrijke voedingstoffen.
Je kan hierbij denken aan: vitaminen, eiwitten, vezels en mineralen.

Als jij gezonder wilt leven met groenten; lees dan snel verder!

Voordelen van gezonder leven met groenten

Wist je dat het eten van groenten ook bepaalde ziektes kunnen voorkomen?
Ondanks dat groenten eten veel voordelen biedt, eten we er met zijn allen nog steeds veel te weinig van.

Hoe komt dit eigenlijk?
Misschien komt het wel omdat we gewend zijn aan groentes die in een blik zitten.

Deze zijn immers veel minder lekker dan vers bereide groentes.
Als je kinderen hebt dan is het erg belangrijk om ze van jongs af aan waardering te laten krijgen voor groentes en fruit.

Eigenlijk moeten we babyvoeding gebruiken als een manier om aan alle smaken en aroma`s te wennen.
Door kinderen op jonge leeftijd al vertrouwd te maken met het eten van groenten en fruit, kunnen we er immers voor zorgen dat ze tot in hun volwassenheid gezond blijven.

Een gezonde leefstijl ontwikkelen doe je dus ook door voldoende groentes te eten.
Ik ga je in deze blog het een en ander uitleggen over groentes, en ik ga je ook een lekker recept geven die je kunt bereiden met groentes.
Ga er maar eens lekker voor zitten en lees maar eens met me mee!

We hebben allemaal eiwitten nodig

Eiwitten zijn een erg belangrijk onderdeel van onze voeding.
Wist je dat sommige groenten een uitstekende bron van eiwitten zijn?

Of je nou vegetariër bent of veganist, of juist geen van beiden: het maakt niet uit, groenten zijn nou eenmaal belangrijk voor ons.
Daarom is het belangrijk om veel groenten te eten als je gezond wil leven.

Hoeveel eiwitten een persoon nodig heeft hangt af van verschillende factoren, waaronder ons gewicht bijvoorbeeld.
Echter zijn groenten wel essentieel voor de groei, opbouw en onderhoudt van ons menselijk lichaam.

Eiwitten helpen je bijvoorbeeld met de opbouw van je spieren evenals het onderhoudt van botten en het behouden van spiermassa.

Gezond leven met groenten verhoogt je je vezelinname

Over het algemeen eten wij genoeg eiwitten in Europa, maar wat we eigenlijk zouden moeten doen is meer vezels eten.
De vezels die je kunt vinden in groenten zijn vaak onoplosbaar en worden daarom bulkvezels genoemd.

Deze bulkvezels zijn erg belangrijk voor onze spijsvertering.
De EFSA (European Food Safety Agency) geeft een aanbeveling van 25 gram voedingsvezels per dag per persoon.

Het Nederlandse Voedingscentrum adviseert tussen de 30 en 40 gram vezels per dag te eten.
Groenten zijn daarom uitermate geschikt om dus die extra vezels binnen te krijgen.

Gezond leven met groenten doe je dus onder andere door middel van gewoon veel groentes eten!

Groenten zitten boordevol vitaminen en mineralen

Zoals ik hierboven al aangaf zitten groente boordevol vitaminen en mineralen.
Wist je dat elke groente zijn eigen unieke assortiment van voedingsstoffen heeft?

Daarom wordt er altijd aangeraden om zoveel mogelijk verschillende groenten te eten om gezond te leven.
Omdat elke groente zijn eigen vitaminen en mineralen bevat is het belangrijk om je dieet dus ruim te bezaaien met groenten.

Door op deze manier te consumeren, krijg je van alles een beetje binnen.
Maar welke vitaminen en mineralen bevatten groenten bijvoorbeeld?

Goed vraag.
Laten we eens een paar uitlichten.

• Spinazie

Spinazie bevat bijvoorbeeld: folaat, vitamine A en ijzer

• Boerenkool

Boerenkool bevat bijvoorbeeld: Vitamine A, vitamine C en ook weer folaat

Deze vitaminen en mineralen spelen allemaal een verschillende rol in ons lichaam.
Zo is vitamine A bijvoorbeeld belangrijk voor onze ogen en ons immuunsysteem.

Ijzer is daarentegen weer goed voor metabolisme en vitamine C is ook weer goed voor ons immuunsysteem en ons zenuwstelsel.
Wist je dat folaat goed is tegen een vermoeid gevoel?

Zo zie je maar dat je essentiële voedingsstoffen kan halen uit groentes.
Gezond leven doe je dus onder andere door voldoende groenten te eten.

IJzer en calcium zijn belangrijke mineralen die je kunt vinden in verschillende groenten.
Calcium is bijvoorbeeld erg belangrijk bij het opbouwen van gezonde botten en onze tanden.

Maar wist je ook dat calcium nodig is om onze spieren goed te laten functioneren?
IJzer is daarentegen weer goed voor bepaalde delen van ons brein, maar ook weer voor ons immuunsysteem, onze rode bloedcellen en werkt het goed tegen vermoeidheid.

Genoeg ijzer kunnen we binnenkrijgen door het eten van groenten.
Spinazie is bijvoorbeeld een goede bron van ijzer.

Daarom ga ik je een lekker recept geven die je kunt bereiden met verse spinazie.
En onthoudt dat verandering van spijs doet eten.

Lasagne met verse spinazie en courgette

Dit recept is goed voor 2 tot drie personen.
Dus je kan met dit recept je partner een lekker verassen!

Wat heb ik nodig?

• 2 courgettes
• 200 gram verse spinazie
• 2 rode uien
• 8 volkoren lasagnebladen
• 300ml amandelmelk
• 30 gram maïzena
• 1 bol mozzarella
• Gedroogde Italiaanse kruiden
• Peper
• Zout
• Noodmuskaat
• 50 gram Parmezaanse kaas
• Olie
• Grillpan
• Kaasschaaf
• Scherp mes
• Wok pan
• Steelpan
• Ovenschaal 20×15

Hoe maak ik het?

Was de courgettes en snij de uiteinden eraf.
Schaaf met een kaasschaaf minstens 12 dunne plakken van de courgettes.

De restjes bewaar je even.
Smeer de plakken courgette aan beide kanten in met wat olie en strooi hier wat gedroogde Italiaanse kruiden over.

Verwarm de grillpan op het vuur, laat even goed warm worden en leg de plakken courgette hierin.
Laat ze goed zacht worden en haal ze dan weer uit de pan. Zet dit even apart.

Schil de ui en snij deze fijn.
Maak de knoflook ondertussen ook schoon.
Snij de restjes courgette in kleine blokjes.

Verwarm wat olie in de wok pan en fruit hier de ui in aan.
Pers de knoflook erbij uit en voeg de blokjes courgette toe.

Bak even mee totdat de groenten zacht zijn. Voeg nu de spinazie toe en laat dit slinken.
Draai het vuur uit.
Zet nu de oven aan, verwarm voor op 180 graden.

De saus

Maak ondertussen de witte saus (een alternatief voor bechamelsaus) klaar door 3 eetlepels maïzena te mengen met 4 eetlepels koude melk.
Roer tot een papje, zonder klontjes en zet even weg.

Verwarm de rest van de melk in een steelpan en als de melk begint te walmen, en dus warm genoeg is maar niet kookt.
Schep je het maïzena papje erbij.

Roer goed door de warme melk, zorg dat er geen klontjes meer inzitten.
Breng op smaak met wat peper, zout en een snuf nootmuskaat.

Nu is het tijd om de lasagne op te gaan bouwen.
Begin met een laagje van de witte saus; schenk deze in de schaal, ongeveer 1,5 cm saus.

Leg hier een laagje lasagne bladen in, ik sneed er 3 op maat en dit paste precies.
Schep hier een laag van het spinaziemengsel op en dek af met de gegrilde courgette.

Schenk hier weer een laag witte saus over, dan een laag lasagne bladen, de spinazie, courgette, en zo verder tot alle ingrediënten op zijn.
Zorg dat je eindigt met een laag courgetteplakken.

Snijd de mozzarella in dunne plakken en bekleed hier de bovenkant van de schaal mee.
Strooi er nog wat Parmezaanse kaas over, en schuif de lasagne met courgette en spinazie dan de voorverwarmde oven in.

Bak in 25 minuten gaar, en met een mooi goudbruin korstje op de bovenkant.
Dit recept is ga jij gegarandeerd je vingers bij aflikken.

En je partner zal dit ook erg lekker vinden.
Een gezond leven opbouwen is heel goed mogelijk.

Begin daarom bij de basis: bij je voeding.
Groenten hebben wij mensen hard nodig en deze voorzien ons in allerlei vitamines en natuurlijk ook in mineralen.
Begin daarom vandaag nog met het eten van verse groenten!

Tot slot

Groenten zijn erg gezond.
Ik heb je een paar voorbeelden geven van welke mineralen en vitamines er in groenten zitten.

Deze zijn erg gezond voor je en eigenlijk onmisbaar.
Een gezond leven met groenten opbouwen begint dus bij het eten van groenten.

Er zijn ontelbaar veel lekkere recepten die je met groenten kunt bereiden.
Start daarom vandaag nog met een gezond leven opbouwen.

Wil jij 100 gezonde recepten met groenten om gezond te leven?
Ga dan via de onderstaande link naar de afslank receptenbijbel!